Коротко: Самые распространённые сыры, которые делают в Канаде, это чеддар и моцарелла. По данным Canadian Dairy Information Centre, в 2024 году страна произвела около 528 тысяч тонн сыра. Из местных марок отдельно знают Oka из Квебека: полутвёрдый сыр с промытой коркой. Часть сыра в магазинах импортная.
Приехавшие из России обычно ищут привычные вкусы: твёрдый сыр к хлебу, творожный, брынзу. В канадском магазине всё это есть, но на полках лидирует не то, к чему вы привыкли. Ниже коротко о том, что именно производят и что стоит попробовать.
Что производят и в каком объёме
| Показатель | Значение | Источник, дата |
|---|---|---|
| Производство сыра в 2024 году | около 528 тысяч тонн; больше всего чеддара и моцареллы | Canadian Dairy Information Centre, на 23.10.2026 |
| Специальные («specialty») сыры | выпуск вырос примерно на 5 % в 2020–2024 годах | Canadian Dairy Information Centre, на 23.10.2026 |
| Импорт сыра в 2024 году | 59 060 тонн | Canadian Dairy Information Centre, на 23.10.2026 |
Цифры округлены, точные значения читайте в профиле отрасли на сайте министерства сельского хозяйства Канады.
Какие сыры попробовать
- Чеддар. Исторически главный экспортный сыр страны, особенно известен онтарийский: твёрдый, с резким вкусом. Мягкий берут на бутерброды, выдержанный на сырную тарелку.
- Oka. Полутвёрдый сыр с промытой коркой. Его впервые стали делать монахи-трапписты рядом с городом Ока в Квебеке. Сегодня производством занимается кооператив Agropur, у сыра несколько вариантов выдержки.
- Сливочные и полутвёрдые сыры из Квебека. По справочным данным, Квебек известен ими, а в Онтарио чаще делают твёрдые сорта.
- Моцарелла. Идёт на пиццу и запеканки, продаётся и свежей, и в виде тёртой смеси.
Если на упаковке написано «cheese product» или «processed cheese», это переработанный продукт, а не обычный сыр; про этикетки подробно в статье /life/markirovka-produktov-v-kanade-kak-chitat-etiketki. Сырные кусочки (курды) входят в состав известного квебекского блюда, о котором рассказывает /meal/putin-poutine-chto-eto-za-blyudo-i-kak-prigotovit.
Что с ценой и ввозом
Цена на сыр зависит от сорта, срока выдержки и магазина, а в 2025–2026 годах она менялась, поэтому ориентиром служит чек в вашем районе. Общую картину расходов на еду даёт /meal/czeny-na-edu-v-kanade, а о том, можно ли привезти сыр из Европы, написано в /articles/mozhno-li-privezti-syr-v-kanadu-iz-evropy. Почему продукты дороже, объясняет /articles/pochemu-czeny-na-produkty-v-kanade-mogut-byt-vyshe-i-kak-s-etim-spravitsya.
Как читать упаковку
На упаковке обычно указаны вид сыра, срок выдержки и содержание жира. У молодых сыров вкус мягкий, у выдержанных резче и солонее. Если вы покупаете сыр для сэндвичей, подойдёт мягкий или средний чеддар. Для тарелки к вину берут выдержанный чеддар, Oka или местные сыры небольших ферм. Для первого знакомства удобнее взять небольшой кусок, а не целый круг.
Частые вопросы
Какой сыр считают канадским?
Чаще всего называют чеддар, особенно из Онтарио, и квебекский Oka. Но Канада производит и другие сыры, в том числе специальные сорта небольших производителей. Статистика показывает, что чеддар и моцарелла остаются самыми частыми.
Много ли в Канаде сыра из Европы?
Да, часть сыра ввозят. В 2024 году импорт составил 59 060 тонн по данным Canadian Dairy Information Centre. Какие марки есть, зависит от магазина.
Можно ли купить сыр, как дома?
Творожные, мягкие и твёрдые сыры продают везде, но вкус и жирность могут отличаться. В магазинах с продуктами других стран обычно находят и похожие на домашние варианты, подробнее в /life/belorusskie-produkty-v-kanade-gde-iskat.
Актуально на 23 октября 2026 года. Статистика и правила ввоза обновляются. Материал справочный.
Создаём с нуля