Коротко: Health Canada выделяет 11 приоритетных аллергенов: яйца, молоко, горчица, арахис, ракообразные и моллюски, рыба, кунжут, соя, сульфиты, орехи и пшеница с тритикале. Их указывают по общепринятым названиям в списке ингредиентов, нередко и в строке Contains. Фраза May contain добровольная и означает возможное попадание при производстве.
Тем, у кого в семье есть пищевая аллергия, чтение этикетки в первые месяцы занимает много времени. В Канаде правила для упакованных продуктов единые, и разобраться в них проще, чем кажется. Общий порядок чтения упаковки описан в статье о маркировке продуктов, здесь только то, что касается аллергенов.
Одиннадцать приоритетных аллергенов
| Аллерген | Как может называться на упаковке | Источник, дата |
|---|---|---|
| Яйца | egg | Health Canada, на 30.10.2026 |
| Молоко | milk | там же |
| Горчица | mustard | там же |
| Арахис | peanut | там же |
| Ракообразные и моллюски | crustaceans, molluscs (shrimp, clam и другие) | там же |
| Рыба | fish | там же |
| Кунжут | sesame | там же |
| Соя | soy | там же |
| Сульфиты | sulphites | там же |
| Орехи | tree nuts (almond, cashew и другие) | там же |
| Пшеница и тритикале | wheat, triticale | там же |
Health Canada требует называть эти компоненты и источники глютена по общепринятым названиям. Сульфиты указывают, если их добавлено 10 ppm и больше (по пересказу правил, подтверждающего официального текста не открывал, проверьте на сайте Health Canada).
Как читать этикетку
- Ищите аллерген в списке ингредиентов. Он должен быть указан хотя бы один раз.
- Часто сразу после списка стоит строка Contains. Она необязательна, но если есть, то перечисляет все приоритетные аллергены.
- Фраза May contain относится к возможному попаданию на производстве. Единого обязательного формата для неё нет.
- Состав у одного бренда меняется между сериями, поэтому читайте упаковку при каждой покупке.
В ресторанах и вне упаковки
Требования к упаковке не распространяются на еду, которую готовят на месте. В кафе и ресторанах сообщайте об аллергии официанту до заказа и просите уточнить состав. Об открытии точек питания и проверках см. статью про кафе, food handler и DineSafe. Пыльцевой аллергии посвящена отдельная статья о сезонной аллергии.
Если вы только приехали, оформите страховку и найдите врача, чтобы получить план действий при тяжёлой реакции. Вопросы бюджета и жизни рассмотрены в хабе о переезде в Канаду.
Частые вопросы
Сколько в Канаде приоритетных аллергенов?
Health Canada называет 11: яйца, молоко, горчица, арахис, ракообразные и моллюски, рыба, кунжут, соя, сульфиты, орехи, пшеница и тритикале. Список приведён на странице о маркировке аллергенов.
Обязательна ли строка Contains?
Нет, она необязательна. Но если производитель её использует, в ней должны быть все приоритетные аллергены продукта. В любом случае аллерген указывают хотя бы раз в списке ингредиентов.
Что значит May contain?
Фразой производитель предупреждает о возможной примеси при изготовлении. Health Canada рекомендует именно такую формулировку для перекрёстного контакта, но делать это не обязательно. Отсутствие фразы не гарантирует полной безопасности.
Как быть в ресторане?
Предупредите персонал об аллергии до заказа и попросите уточнить состав блюда. Правила маркировки упаковки на блюда из меню не распространяются, поэтому полагайтесь на ответ повара.
Актуально на 30 октября 2026 года. Материал справочный и не заменяет консультацию специалиста, при тяжёлой аллергии обратитесь к врачу.
Создаём с нуля