Столица Квебека — Квебек-сити, старейший город Канады, а Монреаль, также расположенный в Квебеке, является самым крупным городом страны
Коренными жителями территории современного Квебека были индейцы племен алгонкинов и монтакнэев, которые обитали к северу от реки Св. Лаврентия и жили за счет охоты и рыболовства. Индейцы из племени Кри населяли северо-западную часть территории Квебека. Позже эскимосы заняли земли к северу от залива Хадсон. В 1534 году Жак Картье высадился на этой территории и объявил её частью Франции (Новая Франция). Но заселение земель французскими переселенцами началось лишь в 1608 году, поскольку 3 июля 1608 года официально было объявлено о завершении строительства крепости Квебек и основании колонии. Жители Квебека сохраняли дружеские отношения с индейцами-алгонкинами, которые на первых порах продавали французам бобровые шкурки. Поскольку алгонкины вели войну с ирокезами, французы также были втянуты в междоусобицу. Но ирокезы сражались совместно с британскими переселенцами, которые обосновались южнее Квебека. Таким образом, конфликт индейцев перерос в англо-французскую войну. В 1759 году британский генерал Джеймс Вульф выбил французов из Квебека. Согласно Прокламации 1763 года, провинция переходила под управление англичан, однако французские поселенцы остались в Квебеке. Кстати, название «Квебек» эта территория получила в 1774 году. В годы американской революции в Квебек начали переселяться роялисты с юга. Они размещались вдоль реки Оттава. В 1791 году произошел раздел территории на Верхнюю Канаду (современная провинция Онтарио) и Нижнюю Канаду (Квебек). Линией раздела служила река Оттава. Хотя подавляющее большинство жителей провинции были французами, Монреаль, также расположенный в Квебеке, стал центром скопления британских купцов, которые были весьма агрессивно настроены в отношении французов. В 1822 купцы предложили принять Союзный Акт, который давал бы британцам большие привилегии в Квебеке. Ответом на подобные попытки британцев доминировать в Квебеке стало начавшееся в 1837 году восстание французских поселенцев во главе с Луи-Жозефом Папино. Естественно, восстание было подавлено. Однако в 1841 году был подписан новый Союзный Акт, который объединял Верхнюю и Нижнюю Канады. В 1867 году был заключен Британский Североамериканский Акт, который объявлял Канаду конфедерацией, состоящей из четырех провинций — Новая Шотландия, Нью-Брэнсуик, Онтарио и Квебек.